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Bienvenue dans notre univers culinaire. Découvrez notre passion pour la cuisine faite maison avec des produits frais et locaux. Partez pour un voyage de saveurs !
Elle vous parle d'elle sur France Bleu
Forte d'une expérience de plus de 10 ans dans la cuisine je suis honorée d'occuper aujourd'hui la place de cheffe de la Table d'Arraya.
Laissez-moi vous parler un peu de moi. Je suis Charlotte Bertrand, j'ai 32 ans et je suis originaire de l'île de la Réunion. J'ai grandi sur cette île qui m'a tant appris sur l'ouverture d'esprit aux différentes cultures. Notre gastronomie étant très riche et colorée elle se retrouvera forcément dans mes inspirations. Revenons à l'origine de ma passion : la curiosité ! Dès mon plus jeune âge, j'apprends aux côtés de ma grand mère paternelle qui vit en Champagne les rudiments de la gastronomie française. Puis je commence à m'intéresser aux émissions culinaires, j'achète des magazines... J'ai également la chance de faire plusieurs voyages qui vont eux aussi grandement nourrir ma passion. Mon plus grand plaisir : découvrir de nouvelles saveurs et tenter de les reproduire juste grâce aux souvenirs.
Ma cuisine se veut simple mais ponctuée de pleins d'inspirations de mes voyages mais aussi de mes racines en alliant bien évidemment les produits du terroir dans lequel je me trouve. La pays basque étant très riche à ce niveau je suis bien évidemment heureuse d'avoir été choisi pour être cheffe à la table d'Arraya car grâce à Mr et Mme Fagoaga je peux exprimer pleinement ma créativité et vous proposer à vous chers clients une cuisine qui me ressemble et qui je l'espère vous fera découvrir un peu de mon univers.
En espérant que vous passerez un excellent moment à notre table, je vous souhaite un bon appétit.
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Dans notre établissement, nous sommes fiers de porter le titre de Maître Restaurateur, une certification d'excellence reconnue dans l'art culinaire français. Cela témoigne de notre engagement constant à offrir une cuisine faite maison, élaborée sur place par des professionnels, à partir de produits bruts et de qualité.
Venez savourer l'authenticité de nos plats, où chaque bouchée reflète notre dévouement à l'art de la bonne table et à l'expérience gastronomique inoubliable.
